Arroz con conejo y azafrán
Arroz casero con conejo, verduras y azafrán, un plato tradicional, sabroso y aromático, perfecto para una comida completa y llena de sabor.
- ⏱ Tiempo 45 min
- 🥘 Dificultad media
- 🍽 Raciones 4
Preparación
- Salpimienta el conejo y dóralo en una paellera o cazuela ancha con un buen chorro de aceite de oliva. Retíralo y reserva.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate rallado y cocina unos minutos hasta que pierda el agua y el sofrito quede concentrado.
- Incorpora el conejo de nuevo, añade el arroz y rehoga un par de minutos para que se impregne del sabor.
- Vierte el caldo caliente y añade el azafrán. Rectifica de sal y reparte bien el arroz por la cazuela.
- Cocina a fuego medio unos 18 minutos, primero más fuerte y luego más suave, sin remover en exceso.
- Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir para que el arroz asiente y quede en su punto.