Berenjena Caprese Al Horno
Berenjena al horno con tomate, mozzarella y albahaca, una receta mediterránea fácil, jugosa y llena de sabor, perfecta como entrante o cena ligera.
- ⏱ Tiempo 35 min
- 🥘 Dificultad fácil
- 🍽 Raciones 2
Preparación
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de un centímetro de grosor. Sala ligeramente y déjalas reposar 10 minutos para que pierdan amargor.
- Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja con papel de horno o unta con un poco de aceite.
- Coloca las rodajas de berenjena en la bandeja, pincélalas con aceite y hornéalas 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- Mientras tanto, corta los tomates y la mozzarella en rodajas finas.
- Saca la bandeja del horno y monta encima de cada rodaja de berenjena una rodaja de tomate y otra de mozzarella.
- Añade sal, pimienta y unas hojas de albahaca, y vuelve a hornear 8-10 minutos, hasta que el queso se funda.
- Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva y más albahaca fresca por encima.
