Berenjena Gratinada con Tomate y Mozzarella
Deliciosa berenjena al horno con tomate, mozzarella y albahaca fresca, una receta casera, ligera y muy sabrosa, perfecta como cena o entrante.
- ⏱ Tiempo 35 min
- 🥘 Dificultad fácil
- 🍽 Raciones 2
Preparación
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de medio centímetro. Sálalas ligeramente y déjalas reposar 10 minutos para que suelten agua.
- Seca las berenjenas con papel de cocina y colócalas en una bandeja de horno. Píntalas con un poco de aceite de oliva.
- Hornea las berenjenas a 200 °C durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- Mientras tanto, corta los tomates y la mozzarella en rodajas finas.
- Monta las capas en una fuente apta para horno alternando berenjena, tomate, mozzarella y albahaca, salpimentando al gusto.
- Hornea todo junto 10 minutos más, hasta que la mozzarella se funda y quede ligeramente dorada.
- Sirve caliente con unas hojas de albahaca fresca por encima.
