Berenjena Gratinada Con Tomate Y Mozzarella
Berenjena al horno con tomate, mozzarella y albahaca, una receta casera fácil, ligera y sabrosa, perfecta como entrante o cena mediterránea.
- ⏱ Tiempo 35 min
- 🥘 Dificultad fácil
- 🍽 Raciones 2
Preparación
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de medio centímetro. Sala ligeramente y déjalas reposar 10 minutos para que suelten agua.
- Mientras tanto, corta los tomates en rodajas finas y la mozzarella en lonchas o trozos pequeños. Precalienta el horno a 200 °C.
- Seca las berenjenas con papel de cocina y colócalas en una bandeja de horno. Pincélalas con un poco de aceite de oliva.
- Hornea las berenjenas durante 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que queden tiernas.
- Saca la bandeja y monta encima de cada rodaja una rodaja de tomate, un poco de mozzarella y una pizca de sal y pimienta.
- Vuelve a hornear 8-10 minutos más, hasta que el queso se funda y quede ligeramente dorado.
- Sirve caliente con hojas de albahaca fresca por encima y un chorrito de aceite de oliva si te apetece.
