Berenjena Gratinada Con Tomate Y Mozzarella
Berenjena al horno con tomate, mozzarella y albahaca, una receta casera, ligera y muy sabrosa, perfecta como cena o entrante mediterráneo.
- ⏱ Tiempo 35 min
- 🥘 Dificultad fácil
- 🍽 Raciones 2
Preparación
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de un centímetro de grosor. Sala ligeramente y déjalas reposar unos minutos para que pierdan amargor.
- Seca las rodajas con papel de cocina y colócalas en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva.
- Corta los tomates y la mozzarella en rodajas finas.
- Monta capas alternando berenjena, tomate y mozzarella, y añade por encima unas hojas de albahaca troceadas.
- Salpimenta al gusto y rocía con un hilo de aceite de oliva.
- Hornea a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que la berenjena esté tierna y el queso bien fundido.
- Sirve caliente, con unas hojas de albahaca fresca por encima para dar más aroma.
