Berenjena Caprese Gratinada
Berenjena al horno con tomate, mozzarella y albahaca, una receta fácil, ligera y muy sabrosa, perfecta como entrante o cena mediterránea.
- ⏱ Tiempo 40 min
- 🥘 Dificultad fácil
- 🍽 Raciones 2
Preparación
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de medio centímetro. Espolvorea un poco de sal y déjalas reposar 15 minutos para que suelten agua.
- Mientras tanto, lava los tomates y córtalos en rodajas finas. Escurre la mozzarella y córtala también en rodajas.
- Seca las berenjenas con papel de cocina y colócalas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva.
- Hornea las berenjenas a 200 °C durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que queden tiernas.
- Montar la receta alternando rodajas de berenjena, tomate y mozzarella en una fuente apta para horno, como si fuera una milhoja.
- Añade sal, pimienta, un hilo de aceite de oliva y hornea 10 minutos más, hasta que la mozzarella se funda.
- Saca del horno, reparte la albahaca fresca por encima y sirve enseguida, templada o caliente.
