Cerdo con ciruelas y vino tinto
Cerdo tierno guisado con ciruelas pasas, cebolla y vino tinto, una receta casera y aromática, perfecta para una comida especial con salsa suave.
- ⏱ Tiempo 1 h
- 🥘 Dificultad media
- 🍽 Raciones 4
Preparación
- Salpimienta el cerdo y dóralo en una cazuela con aceite de oliva hasta que quede bien sellado. Retíralo y reserva.
- Pela y corta la cebolla en juliana fina, y sofríela en la misma cazuela a fuego medio hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
- Añade el vino tinto y deja que hierva un par de minutos para que pierda el alcohol y se concentre el sabor.
- Incorpora las ciruelas pasas y vuelve a poner el cerdo en la cazuela, mezclando bien con la salsa.
- Cubre parcialmente y cocina a fuego bajo durante 35-45 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo un poco de agua si la salsa se espesa demasiado.
- Prueba y rectifica de sal y pimienta antes de servir.
- Sirve el guiso caliente, acompañado de la salsa por encima y, si quieres, con pan o patatas.
