Manitas De Cerdo Con Patatas
Guiso casero de manitas de cerdo con patatas, ajo y cebolla, tierno y meloso, perfecto para mojar pan y disfrutar de un plato tradicional lleno de sabor.
- ⏱ Tiempo 2 h
- 🥘 Dificultad media
- 🍽 Raciones 4
Preparación
- Limpia bien las manitas de cerdo y escáldalas unos minutos en agua hirviendo; desecha esa agua para retirar impurezas.
- Pon las manitas en una olla grande con agua limpia, laurel y una pizca de sal, y cuécelas hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, pica la cebolla y los ajos, y sofríelos en una cazuela con un buen chorro de aceite hasta que queden dorados.
- Añade el pimentón, remueve rápido para que no se queme y incorpora las patatas peladas y chascadas en trozos medianos.
- Agrega las manitas ya cocidas junto con parte del caldo de cocción, ajusta de sal y pimienta y deja que todo cueza junto a fuego medio.
- Continúa la cocción hasta que las patatas estén blandas y el guiso haya espesado ligeramente.
- Deja reposar unos minutos antes de servir para que el caldo tome más cuerpo y el sabor quede más redondo.
