Coliflor al curry con coco
Coliflor al curry con leche de coco y cilantro, un plato suave, aromático y muy fácil de preparar, ideal como cena ligera o guarnición saludable.
- ⏱ Tiempo 30 min
- 🥘 Dificultad fácil
- 🍽 Raciones 2
Preparación
- Lava la coliflor y córtala en ramilletes pequeños para que se cocine de forma uniforme.
- Calienta el aceite en una sartén amplia o cazuela y añade el curry, removiendo unos segundos para que suelte aroma.
- Incorpora la coliflor y rehógala un par de minutos para que se impregne bien del sabor.
- Añade la leche y la leche de coco, ajusta de sal y cocina a fuego medio con tapa durante 15-20 minutos.
- Remueve de vez en cuando hasta que la coliflor quede tierna y la salsa tenga una textura cremosa.
- Pica el cilantro y espolvoréalo por encima justo antes de servir para darle frescor.
- Sirve caliente, sola o acompañada de arroz blanco si quieres convertirla en un plato más completo.
