Judías blancas con morcilla y pimiento
Guiso casero de judías blancas con morcilla, pimiento y laurel, reconfortante y sabroso, perfecto para una comida tradicional sencilla y completa.
- ⏱ Tiempo 1 h 15 min
- 🥘 Dificultad media
- 🍽 Raciones 4
Preparación
- Si las judías son secas, ponlas en remojo la víspera y escúrrelas antes de cocinar; si son cocidas, enjuágalas bien.
- Pica la cebolla, los ajos y los pimientos en trozos pequeños.
- En una cazuela, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos con el aceite hasta que estén tiernos.
- Añade el laurel y las judías, cubre con agua o caldo y cocina a fuego suave hasta que estén muy tiernas.
- Incorpora las morcillas enteras o en rodajas gruesas y deja que se hagan unos minutos sin que se deshagan.
- Salpimenta al gusto y comprueba la textura; si hace falta, deja reducir un poco el caldo.
- Sirve caliente, dejando reposar unos minutos para que el guiso asiente y gane sabor.
