Judías blancas con morcilla y pimiento
Guiso casero de judías blancas con morcilla, pimiento y laurel, reconfortante y sabroso, perfecto para una comida tradicional sencilla y completa.
Recetas de legumbres
Recetas con legumbres llenas de sabor y proteína: lentejas estofadas, garbanzos con espinacas, hummus casero y ensaladas de alubias. Cocina saludable, económica y saciante.
5 recetas en legumbres
Garbanzos Salteados Con Espinacas Y Limón
Garbanzos salteados con espinacas, comino y un toque de limón, una receta rápida, saludable y muy sabrosa, perfecta como plato único o guarnición.
Lentejas Con Chorizo Y Zanahoria
Lentejas con chorizo y zanahoria, un guiso casero, sabroso y reconfortante, perfumado con comino y perfecto para comer de cuchara cualquier día.
Lentejas estofadas con verduras
Lentejas de cuchara con verduras, un clásico reconfortante, económico y lleno de proteína vegetal. Perfectas para el invierno y sin complicaciones.
Garbanzos con espinacas y chorizo
Garbanzos con espinacas al estilo andaluz, con un toque de chorizo para darles un sabor irresistible. Plato de cuchara rápido con legumbre cocida.
Preguntas frecuentes sobre recetas de legumbres
¿Cuánto tiempo necesitan las legumbres en remojo?
Garbanzos entre 8 y 12 horas, lentejas y alubias unas 4-8 horas, cambiando el agua a mitad si puedes. Las lentejas más pequeñas pueden cocinarse incluso sin remojo, aunque tardarán algo más.
¿Cuánto tiempo tardan en cocerse las legumbres?
En olla normal, lentejas 40-60 minutos, alubias 1-1,5 horas y garbanzos 2-3 horas. En olla rápida los tiempos se reducen a 15-25 minutos según la legumbre. Añade la sal al final para que no endurezcan.
¿Por qué mis legumbres quedan duras después de cocinarlas?
Las causas más habituales son el remojo insuficiente, agua muy dura o añadir sal, tomate o vinagre demasiado pronto. Cuece primero hasta que estén tiernas y añade los ácidos y la sal al final.
¿Se pueden congelar lentejas y garbanzos cocinados?
Sí, aguantan hasta 3 meses con o sin guiso. Congélalos en raciones con su caldo o salsa y recalienta directamente desde el congelador o tras pasarlos a la nevera.