Lentejas Con Chorizo Y Zanahoria

Preparación

1. Lava las lentejas y, si lo prefieres, déjalas en remojo un rato mientras preparas el resto de ingredientes.
2. Pela y pica la cebolla y los ajos, y corta las zanahorias en rodajas finas.
3. En una cazuela, calienta el aceite y sofríe la cebolla con los ajos hasta que empiecen a dorarse.
4. Añade el chorizo en rodajas, la zanahoria y el comino, y rehoga todo un par de minutos para que suelte sabor.
5. Incorpora las lentejas y cubre con el agua. Lleva a ebullición y luego baja el fuego.
6. Cuece a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, removiendo de vez en cuando y añadiendo un poco más de agua si hace falta.
7. Prueba de sal, ajusta el punto y deja reposar unos minutos antes de servir caliente.